مكرونة فوتشيني: 8 وصفات لذيذة لعمل الفوتشيني

مكرونة فوتشيني, من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تشتهر بمكوناتها البسيطة ومذاقها اللذيذ، ومن أجل ذلك نقدم في هذا المقال طريقة عمل مكرونة فوتشيني بعدة طرق سهلة ونكهات مختلفة.

طريقة مكرونة فوتشيني بدون دجاج

مكونات فوتشيني بدون دجاج

• 250 غرام من مكرونة فوتشيني.
• 1 كوب مبشور من جبن البارميزان.
• 1 كوب من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من الزبدة.
• 3 فصوص من الثوم.
• فلفل أسود بحسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير فوتشيني بدون دجاج

1. تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم تصفى وتوضع جانبًا.
2. في هذه الأثناء، ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لإذابتها.
3. أضيفي الثوم مع التقليب لمدة دقيقة.
4. أضيفي نصف كوب من كريمة الطبخ وقلّبي حتى يغلي المزيج.
5. أضيفي المعكرونة فوق الخليط، ثم أضيفي الكريمة المتبقية وجبنة البارميزان، واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
6. ارفعي القدر عن النار وقدمي الطبق على طاولتك مباشرة.

طريقة فوتشيني الفريدو بالدجاج

مكونات فوتشيني الفريدو بالدجاج

• 500 غرام من مكرونة فوتشيني.
• 2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من الفطر.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• جبن بارميزان.
• 1 كوب من كريمة الطبخ.

طريقة تحضير فوتشيني الفريدو بالدجاج

1. تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم تصفى وتوضع جانبًا.
2. ضعي قدر على النار به الزبدة واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي شرائح الدجاج والفطر وقلبي المكونات جيدًا حتى يتغير لونها.
3. أضيفي الثوم البودرة والفلفل الأسود والملح والفلفل الأبيض.
4. اسكبي كريمة الطهي فوق المكونات واتركيها على النار حتى يتجانس القوام.
5. ضعيها في أطباق التقديم ورشي جبنة البارميزان عليها، وقدميها بالهناء والشفاء.

طريقة مكرونة فوتشيني بالدجاج والجبن

مكونات فوتشيني بالدجاج والجبن

• 500 غرام من مكرونة فوتشيني.
• 2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح.
• كوب ونصف من الفطر المقطع.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل بحسب الرغبة.
• 1 كوب من كريمة الطبخ.
• علبة من القشطة.
• 2 ملعقة كبيرة جبن السائل.
• زيت.

طريقة تحضير فوتشيني بالدجاج والجبن

1. تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم تصفى وتوضع جانبًا.
2. في مقلاة واسعة يوضع القليل من الزيت ويشوح البصل والثوم حتى يذبل.
3. يضاف الفطر ويشوح قليلاً، ثم توضع قطع الدجاج ثم الملح والفلفل الاسود، ونقلب ونتركها تنضج على نار هادئة.
4. تضاف كريمة الطبخ والجبن السائل والقشدة وتترك على النار حتى يتماسك القوام.
5. أضيفي المعكرونة المسلوقة وحركيها واتركيها لعدة دقائق، “لكن لا تدعي الكريم تجف، يجب أن تكون رطبة”.
6. توضع الفوتشيني بصحن التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة مكرونة فوتشيني بالدجاج والجوز

مكونات فوتشيني بالدجاج والجوز

• 250 غرام من مكرونة فوتشيني.
• 250 غرام من جبنة غورغونزولا.
• 1 كوب من الكريمة.
• نصف كوب من توت الكرانبيري المجفف.
• نصف كوب من مرقة الدجاج.
• نصف كوب من الجوز المقطع.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• قطعتان من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
• 1 بصلة مقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملح وفلفل اسود.

طريقة تحضير فوتشيني بالدجاج والجوز

1. تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم تصفى وتوضع جانبًا.
2. توضع الزبدة في قدر صغير الحجم على النار ثم يضاف البصل ويطهى على درجة حرارة منخفضة لمدّة خمس دقائق مع التقليب من فترة إلى آخرى.
3. يُضاف الدجاج ويُحرّك جيداً ويُطهى لبضع دقائق.
4. يُسكب مرق الدجاج ويُطهى لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الجوز والكريمة ويُخلط جيدًا.
5. يترك الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشر دقائق إلى أن يبدأ بالغليان مع التقليب من فترة إلى آخرى، ثم يتبل بالملح والفلفل.
6. توضع المعكرونة في طبق التقديم وتصب صلصة الدجاج عليها، ثم تضاف قطع صغيرة من جبنة غورغونزولا على الوجه وترش جبنة البارميزان وتوت
7. الكرانبيري المجفف.

طريقة مكرونة فوتشيني بكريمة الطبخ

مكونات فوتشيني بكريمة الطبخ

• 500 غرام من مكرونة فوتشيني.
• 1 صدر دجاج.
• 1ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 1 كوب من الفطر المقطع.
• 3 اكواب من كريمة الطبخ.
• ربع كوب من جبن البارميزان.
• بصل الأخضر حسب الرغبة.

طريقة تحضير فوتشيني بكريمة الطبخ

1. تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم تصفى وتوضع جانبًا.
2. يقطع صدر الدجاج بالطول ويوضع في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من الزيت.
3. يضاف الملح والفلفل الأسود والبهار الايطالي والثوم البودرة.
4. عندما يتحمر الدجاج يضاف الفطر المقطع إلى شرائح وثم كريمة الطبخ وتضاف المعكرونة.
5. على الوجه تضاف جبنة بارميزان والبصل الأخضر.

طريقة مكرونة فوتشيني بالدجاج والفطر

مكونات فوتشيني بالدجاج والفطر

• 2 صدر دجاج.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 300 غرام من مكرونة فوتشيني.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ربع كوب من الكريمة السائلة ويمكن استبدالها بعلبة من القشطة.
• 1 كوب من الفطر المقطع.
• نصف كوب من جبنة موزريلا أو بارمزان.
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
• بقدونس للزينة.

طريقة تحضير فوتشيني بالدجاج والفطر

1. تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم تصفى وتوضع جانبًا.
2. تقطع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة، ثم نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة من الزبدة ثم نضعها على نار متوسطة ونضيف إليها القليل من الثوم المفروم.
3. تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ثم تضاف إلى الزبدة والثوم، وتقلب جيداً حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي الفاتح ويحمر قليلاً، ثم
4. يضاف القليل من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
5. في وعاء آخر توضع الكمية المتبقية من الزبدة والثوم، ونقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الثوم والزبدة، ونقلب على نار متوسطة حتى يصبح
6. البصل ذهبيًا، ثم نضيف الفطر ونقلبهم معًا لمدة خمسة دقائق ويضاف الفلفل الابيض والملح حسب الحاجة.
7. رشي كمية الطحين فوق الفطر وقلبي بسرعة، ثم أضيفي الكريمة أو القشطة، والحليب، وحرّكي حتى الغليان.
8. يضاف الجبن إلى الخليط مع التقليب، ثم نضيف قطع الدجاج ويترك المزيج على نار هادئة.
9. توضع المعكرونة المسلوقة في صحن التقديم، ويسكب فوقها الخليط وتزين بالبقدونس، ويمكن إضافة القليل من الجبنة للزينة.

طريقة مكرونة فوتشيني بالروبيان

مكونات فوتشيني بالروبيان

• 500 غرام من الروبيان، مقشر ومجمد.
• 1 ملعقة ثوم مفروم.
• 1 علبة من الجبنة السائلة.
• عصير حبة ليمون.
• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر، مفروم.
• 250 غرام من مكرونة فوتشيني.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• جوزة الطيب، مطحونة.
• جبنة بارميزان حسب الرغبة.

طريقة تحضير فوتشيني بالروبيان

1. تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم تصفى وتوضع جانبًا.
2. تشويح الثوم على النار حتى يصبح لونه أصفر فقط لعمل الصوص.
3. أضيفي الروبيان وتشويحه حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
4. أضيفي الجبن الكريمي إليه وقلبي جيداً.
5. إضافة القليل من الكريمة الطازجة حتى يلين قوام الجبنة.
6. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
7. تخفف النار عندما يغلي قليلاً، ويترك لمدة خمس دقائق.
8. يُضاف الثوم المعمر إلى الخليط ويُرفع عن النار.
9. تقديم المعكرونة مع الصوص وترش جبنة البارميزان فوقها.

طريقة مكرونة فوتشيني بالخضار والكريمة

مكونات فوتشيني بالخضار والكريمة

• 500 غرام من صدور الدجاج.
• 500 غرام من مكرونة فوتشيني.
• 1 بصلة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• 1 كوب من فطر مقطع.
• 1 كوب من كريمة الطبخ.
• 7 حبات من البروكلي.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.

طريقة تحضير فوتشيني بالخضار والكريمة

1. نقطع الدجاج في وعاء ونضيف الملح والفلفل ونتركه ينقع.
2. نضع نصف كمية الزبدة على النار، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما قليلاً، ثم نضيف الفطر ونقلب جميع المكونات.
3. نضع باقي الزبدة على النار، ثم نضيف الدجاج إليها ونتركه على النار حتى ينضج.
4. بعد استواء الدجاج نضيفه إلى خليط البصل والثوم والفطر ونقلب جيداً.
5. اسلقي الباستا والبروكلي وصفيهما من الماء.
6. أضيفي المعكرونة والبروكلي والجبن إلى المكونات السابقة.
7. نضع المعكرونة في صينية الفرن ونضعها في الفرن حتى تتحمّر.

الأسئلة الشائعة

ما هي معكرونة الفوتشيني؟

مكرونة فوتشيني (باللغة الإيطالية: Fettuccine Alfredo)‏ والتي تعني (“رقائق شريطية صغيره”) باللغة الإيطالية، هي أحد أنواع الباستا (معكرونة) ذات شعبية في المطبخ الروماني وتكون مسطحة سميكة، وهي على غرار تالياتيلي الطبق البولوني. وتصنع من البيض والدقيق (عادة بيضة واحدة لكل 100 غرام من الطحين)،

المصدر موقع تركيا اليوم TurkToday.com